Brokkoli-Cremesuppe | Verbraucherzentrale Thüringen

Brokkoli kann vielseitig verwendet werden. Diese Suppe ist schnell zubereitet.

Foto:

piyatu, Canva

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Zutaten: Für 4 Portionen

1 kg	Brokkoli
750 ml	Gemüsebrühe
100 g	Sahne
1 Prise	Muskatnuss
	Salz, Pfeffer

Für eine rein pflanzliche Variante:
Verwenden Sie einfach statt Sahne eine pflanzliche Creme zum Kochen oder etwas Cashewmus.

Zubereitung:

Brokkoliröschen und Strunk putzen, Strunk klein schneiden und ca. 10 Minuten in der heißen Gemüsebrühe garen.
Mit einem Stabmixer pürieren und mit Sahne, Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Nach Belieben mit Croûtons servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Ein Schildchen mit der Aufschrift "Zero Waste" liegt zwischen Lebensmittel auf einem Tisch.

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