Bayerischer Sommersalat

Dieser Salat aus Brezenresten eignet sich im Sommer sehr gut als Hauptmahlzeit.

Salate Resteverwertung

Zutaten

2 Portionen
  • 2
    Breze(n) oder anderes Laugengebäck vom Vortag
  • 0,50
    Kopfsalat
  • 0,50 Bund
    Radieschen
  • 1
    rote Paprika
  • 6
    Cocktailtomaten
  • 2
    Frühlingszwiebeln
  • 8
    Cornichons/Gewürzgurken
  • nach Belieben Grillreste wie Bratwürste, kleingeschnitten
  • 1 TL
    bayerischer süßer Senf
  • 2 EL
    Rapsöl
  • 1 EL
    (Kräuter-)Essig
  • 1 EL
    Gurkenflüssigkeit
  • Salatkräuter, Salz, Pfeffer
  • 2 EL
    Öl zum Braten

Zubereitung:

  • Brezen in Scheiben schneiden und mit dem Öl in einer Pfanne zu Croutons rösten.
  • Salat und restliches Gemüse waschen und klein schneiden.
  • Für die Marinade Senf, Essig, Öl, Gurkenflüssigkeit, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.
  • Salat und Gemüse in einer Schüssel mit der Marinade mischen.
  • Salat auf zwei Teller anrichten, die Brezenstücke und evtl. Grillreste auf den Salat geben.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Resteverwertung von A-Z

Für die unterschiedlichsten Lebensmittelreste gibt es tolle Verwendungsmöglichkeiten. Auf dieser Seite finden Sie alphabetisch nach Lebensmitteln geordnet Vorschläge zur Verwertung von Resten und Rezeptbeispiele.

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