Bandnudeln mit Champignonsoße
Tagliatelle in einer milden Champignon-Sahnesoße mit frischer Petersilie
Zutaten
1
Portionen
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100 gTagliatelle (je nach Belieben)
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165 gChampignons
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50 mlSahne
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100 mlMilch
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1kleine Zwiebel
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1 ELÖl
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1 ELMehl
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2 ELgehackte Petersilie
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Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Gemüsebrühe
🌱Für eine rein pflanzliche Variante:
Die Milch durch einen Pflanzendrink, zum Beispiel ungesüßter Sojadrink, und die Sahne durch eine pflanzliche Creme, zum Beispiel auf auf Soja-, Cashew- oder Haferbasis, ersetzen.
Zubereitung:
- Tagliatelle mit Salzwasser zum Kochen bringen. Circa 10 Minuten gar kochen und abgießen.
- Inzwischen die Champignons waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
- In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebeln erhitzen und braten, Champignons und Knoblauch hinzufügen. Nach kurzem Dünsten die Champignons mit Mehl abstauben und verrühren.
- Zuletzt die Milch und die Sahne dazu gießen und mit Gewürzen nach Belieben abschmecken.
- Kurze Zeit einkochen lassen und die Petersilie zugeben.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
